Chypre en héritage
Les Saveurs de Chypre
Chaque célébration est prétexte à Chypre pour se réunir en famille ou entre amis, toutes générations confondues. Certains ingrédients de base sont de toutes les occasions , familiales ou religieuses … ce sont nos incontournables
Les incontournables à Chypre
Les Loukoums Chypre est connue pour ses “Cyprus delights” produits sur l’île depuis des siècles.
Geroskipou et à Pafos dans le sud, produisent ces sucreries douces , sans conservateurs faites uniquement de sucre, d’amidon de maïs et d’arôme ou de fruits secs, puis saupoudrés de sucre glace.
Les saveurs sont pluriels…. rose, citron, bergamote, orange, chocolat … avec ou sans noix.
Le souvenir incontournable ! Vous trouverez des boîtes dans de nombreux villes ou villages et la marque Aphrodites delight est une des meilleure et ne se trouve pas à l’aéroport.
Le Halloumi Le fromage le plus célèbre de l’île, se déguste froid ou cuit (frit ou grillé).
Il se trouve dans beaucoup de repas, du petit déjeuner au mézzés, dans les salades, des œufs, du pain dans les raviolis chypriotes, ou frais dans la soupe trachanas ou avgolemoni ou encore ajouté en garniture sur des pâtes. ou même pour accompagner la la pastèque.
Ce fromage blanc et semi-dur est produit sur l’île depuis des siècles. Il doit être préparé avec une quantité précise de lait de chèvre ou de lait de brebis ou du lait de vache, souvent les trois.
Elément essentiel dans la nourriture Chypriote, il remonte depuis des centaines d’années à la source de recettes chypriotes qui ont forgé le patrimoine .
Le Miel Chypre a une longue tradition dans la production de miels purs de haute qualité reconnus et primés.
Un bouquet de plus de 1.908 espèces différentes de flore, telles que le thym, l’eucalyptus, la fleur d’oranger et le polyflora, donnent leur saveur aux miels, qu’ils soient clairs, dorés ou épais et croquants. Il existe également de nombreux producteurs de miel brut, miel qui n’a pas été chauffé et conserve donc ses propriétés nutritives et curatives.
Vous pourrez acheter du miel dans des magasins ou directement dans les villages auprès de petits producteurs qui mettent en bouteille les plus délicieuses des variétés, parfait comme souvenir ou cadeau à rapporter chez soi!
Le Chouchoukos Absent des rayons des supermarchés, toujours sur les étals des marchands ambulants les jours de fête, il est pourtant à Chypre un produits phare depuis des lustres. Ce joli sucre d’orge géant sous forme de ruban à l’aspect d’une grosse ficelle découpé à la demande, il est incontournable sur l’île.
La Bière Keo A Chypre, la bière est une institution. incontournable sur l’île. Keo est la bière national. Douce, blonde, elle n’est pas particulièrement alcoolisée. Elle peu surprendre certains palais, mais rencontre un franc succès auprès de ses adeptes.
elle affirme son rôle d’ambassadrice dans le monde de la bière sur l’île.
Venir à Chypre c'est tendance
Café Chypriote
Le café chypriote est très fort et se sert souvent accompagné d’un verre d’eau. Vous pouvez le demander “sketo” (ce qui veut dire “sans sucre”), “metrio” (avec une cuillère à café de sucre), ou “glyki” (avec deux cuillères à café de sucre). On n’y ajoute jamais de lait!
il faut autant d’entrainement pour préparer cette forte décoction que pour le consommer ! au fond de la tasse, le marc de café vous attend … et une fois le café terminé, vous pourrez lire votre avenir. Préférez le siroter, ne tourné pas trop et ne consommez pas le fond de la tasse.
Un pays convivial jusque dans sa table
Il ne faut jamais perdre d’esprit que nous sommes dans un pays méditéranéen et sur une ïle et pas loin de la Grèce. La base de l’alimentation Chypriote vient de la mer et épices et huile d’olive ne sont jamais très loin. Les viandes sont souvent grillés au charbon de bois et élèment très important dans les maisons traditionnels: le four en argile. Si nous avons coutume en Europe de l’entrée, plat, dessert, à Chypre l’entrée est primordiale et le « mézze » en est le roi. Le « Mézze » de poissons ou de viandes est une valse de petits plats délicieux qui peuvent aller jusqu’à 30 et dont souvent se contentent les convives, chacun étant on ne peut plus rassasié.
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