Cave

Champagne / Spiritueux 

Tout n’est pas qu’une question de goût, le savoir faire est la clé de la qualité … Voilà des Maisons d'Exception

MAISON PINEAU ROUSSILLE (CHARENTE,1863)

Une Grande Maison, une référence dans l'univers du Pineau des Charentes   LA MAISON ROUSILLE A OUVERT SES PORTES EN 1863 À LIBOURDEAU, DANS UN VILLAGE DE LA COMMUNE DE LINARS, AU COEUR DE LA CHARENTE.     En 1928, Gaston Roussille pense qu'il faut entreprendre l'assemblage du Cognac et du Pineau...et l'aventure commence. Immanquablement la crise de 1936 …

Le Champagne Thierry MERCUZOT, une merveille

Le Champagne Thierry Mercuzot fait parti de ces champagnes discrets aux bulles "naissantes" qui par le talent de son créateur et la qualité de son elixire sauront vous séduire. Le Champagne Mercuzot va faire résonner son nom hors de nos frontière, mais à ce jour il reste un champagne de …

La Maison EGIAZKI, Le Patxaran basque, produit d’exception

Qu'est-ce que le patxaran ? Le Patxaran ou Pacharan est une liqueur du Pays Basque, (entre 18 et 25 %) fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l'alcool anisé. Le nom basque est patxaran, populairement employé en Navarre depuis la fin du XIVe siècle. Le patxaran était …

Champagnes Rémy MASSIN & Fils (1865)

Les Champagnes Rémy Massin & Fils sont des élixirs d'une finesse incomparable, aux bulles fines et délicates. Sans agressivité, chaque breuvage  de cette Grande Maison travaillé avec talent et savoir, touche la perfection pour atteindre détente, saveurs et plaisir à chaque instant.     Maison de Grande Tradition familiale Les Champagnes Rémy Massin & …

CHAMPAGNES MICHEL GONET (AQUITAINE, 1802)

En 1802 Charles Gonet créa la maison de Champagne Gonet, Michel Gonet & Fils est avant tout une affaire familiale depuis 6 générations. En 1973, Michel Gonet se modernise et agrandit chais et caves pour faire de ces vins, une référence incontournable.  change de lieu, quitte Mesnil-sur-Oger et s'installe à Avize. Il se constitue un …

Champagne Richardot Père et Fils

C'est au cœur de la Côte des Bar, à Loches-sur-Ource au coeur de la Vallée de l'Ource dans  un cadre  idéal pour  permettre à cette Grande Maison de respecter la tradition et le savoir-faire ancestral : élégance, raffinement, respect de la nature et de la terre. . Le Champagne RICHARDOT, un esprit de Famille, un respect …

CHAMPAGNE MUMM (RHEIMS, 1827)

Visionnaires, ils avaient le sens des affaires. Très vite ils ont compris le potentiel de leur vin, le pouvoir universel du Champagne et l'importance de l'ouverture sur le monde, ils se sont établit partout dans le monde. Le Champagne Mumm est devenu phare dans toutes les cours royales européennes. Le dynamisme est le propre de l'esprit de la Maison G.H …

Une Soirée pour célébrer l’Excellence

La Part des Anges : dîner de gala organisé depuis 2006 par l’Interprofession du Cognac (BNIC) où des cognacs sont mis en vente au profit d’associations.

Le 20 septembre 2018.
Vente aux enchères de Cognacs d’exception(Artcurial – Paris)

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Focus

Faites vous plaisir

Champagne

Format des flacons de champagne

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La Chopine
0,2 litre, Soit un 1/4 de bouteille

La Bouteille
0,75 litre, soit une bouteille

Le Magnum
 1,5 litre, soit 2 bouteilles

Le Jéroboam
3 litres, soit 4 bouteilles

La Mathusalem
6 litres, soit 6 bouteilles

Le Salmanazar
9 litres, soit 9 bouteilles

Le Nabuchodonosor
 15 litres, soit 20 bouteilles

Le Salomon
18 litres, soit 24 bouteilles

Le Primat 
27 litres, soit 36 bouteilles

Le Melchisédech
30 litres, soit 40 bouteilles

La Bière

L'Art de la Bière

Depuis le 20 juin 2014, la bière française fait partie totalement du repas gastronomique français inscrit au patrimoine de l’Unesco 

Respect !

Brasseurs de France, le Syndicat professionnel de la brasserie française vient de créer la marque  » Profession Brasseur « . Les brasseurs français défendent leur travail, leurs produits  et la qualité de leurs productions.

Le macaron Profession Brasseur arrive en Juillet 2018 dans les brasseries.

Pour rassurer leurs consommateurs et leurs assurer que la bière choisie est bien brassée et conditionnée en France, avec un cahier des charges rigoureux  suivi à la lettre et des règles d’hygiène respectées, une marque est née.  

Aujourd’hui 7 bouteilles sur 10 consommées en France sont d’origine française. 

Deuxième chapitre pour fin 2018, un nouveau diplôme « titre brasseur » va être mis en place. 

 

Spritueux

Patxaran & Manzana

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Le Patxaran et la Manzana sont de pures  produits issu du territoire Basque. Il faut les goûter, il faut les adopter, il faut les tenter ! 

Vous n’ouvrez pas une bouteille de champagne à tout instant, vous ne voulez pas non plus boire des boissons trop fortes, faites vous plaisir avec ces élixirs.

A long terme les experts et spécialistes  souhaitent créer une AOC ou un label basé sur ces produits. 

Le saké

Le saké

« Le saké est un incontournable de la gastronomie nippone. De ses origines à nos jours, cette boisson admirable a connu un destin en de nombreux points comparables aux vins de Bordeaux  » Kenzo

RECETTE POTEL&CHABOT

Traiteur de Luxe Potel & Chabot est fier de son métier de créateur d’événements sur mesure, au x quatre coins du monde.

 Cocktail crée par Marie SORIA, Chef de Cuisine :

1 litre d’eau; 350gr de sucre; 140 gr de jus de citron; 265 gr de jus de concombre; 50 gr de feuilles de persil; 50 gr de Menthe; 50 gr de feuille de coriandre; 50 gr de feuille de d’estragon; 50 gr de feuille de de cerfeuil;  0,3 litre de Saké Dragon God

Porter à ébullition l’eau et le sucre puis laisser refroidir. incorporer les herbes ey les jus puis congeler en bol Pacojet. Une fois bien congelé, pacosser et laisser décanter la glace sur un tamis. Ajouter le saké et mélanger le tout… et dégustez

 

 

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