Véritable institution au Pays basque, la maison Pariès est la dernière maison descendante en ligne directe des Chocolatiers de Bayonne. Fondée par Jacques Damestoy en 1895, le savoir-faire Maison et l’excellence de ses produits ont fait sa réputation qui lui permet aujourd’hui d’être distinguée du label EFC (Entreprise Familiale Centenaire) et du label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
.
LA MAISON PARIES … UNE INSTITUTION
.
Jacques Damestoy est le fondateur de la Maison Pariès.il fit alors une chute qui le laissa sans connaissance. La scène se déroulant devant le magasin de Madame Cazenave, célèbre chocolatière de Bayonne, elle lui porta secours et, une fois rétabli, lui proposa de l’embaucher. C’est ainsi, que « cadet » fit ses premières armes chez le chocolatier Cazenave durant 5 ans. En 1904, marié depuis 1892 et père de quatre enfants, Jacques Damestoy réalise enfin son rêve : devenir son propre patron. En 1914, son fils Martin le rejoindra à la fabrication. En 1948, la consécration viendra avec le « Mouchou® », délicieuse friandise aux amandes fraîches, création de Robert PARIES, son petit-fils. Il s’initie même au secret du délicat « touron » espagnol à Tolède. Au début des années 2000, ce dernier laisse les rênes de la maison à sa fille Françoise et à son gendre, Alain Girardot. C’est la cinquième génération…
En 2015, LA MAISON PARIÈS CRÉE LE PREMIER GÂTEAU BASQUE SANS GLUTEN et en 2016, La Maison Pariès propose un gâteau basque à la noisette
Site : PARIES
Tél.: +33(0) 5.59.26.29.75
E-mail: contact@paries.fr
.
PRODUITS PHARES
GATEAUX BASQUES
(13€-18€)
Notre gâteau basque apprécié bien au-delà des terres du Pays Basque, à la pâte dorée et craquante, se décline en cinq parfums :
à la crème d’amande, au chocolat, aux cerises noires, à la noisette, et le dernier né :aux agrumes.
Découvrez aussi notre gâteau à la crème et celui aux cerises noires sans gluten !
MOUCHOU®
& MACARONS
à base d’amandes broyées (1€/pièce)
Le Mouchou®, Musu®, Muxu®: spécialité exclusive de la Maison Pariès, cette douceur se compose de deux parties rondes joliment accolées, au coeur moelleux riche en excellentes amandes douces « Marconas » de Catalogne et pauvre en sucre. Son nom signifie « baiser » en basque. Appréciez les 5 parfums: nature (amande), pistache, chocolat, praliné, café
Les Macarons : Très ancienne spécialité de Saint-Jean-de-Luz, ronds et moelleux, fondants à cœur, ils sont un régal pour tous ceux qui apprécient le parfum de l’amande fraîche.
KANOUGAS®
Ce délicieux caramel tendre et fondant est la plus ancienne spécialité de la Maison Pariès.
Six parfums vous sont proposés : chocolat, chocolat noix, café, café noisettes, vanille amandes ou au caramel beurre salé piment d’Espelette
(grand choix de présentations, toutes aussi jolies les unes que les autres et de toutes tailles. 6€, 10€, 13€, 15€, …jusqu’à 45€ la boite de 1kg)
TOURONS
Une friandise composée d’un mélange raffiné d’amandes et de sucre
et travaillée de façon traditionnelle depuis 1930 . En plaques ou en petits fours, mazapan (pâte d’amande) et touron (cuit) vous séduiront …
(grand choix de présentations, 4€, 10€, 13€, 15€, 26, 35 € …)
Et les CHOCOLATS
bien sûr
DES REFERENCES
EFC (Entreprise Familiale Centenaire)
La Maison Paries garante d’un savoir-faire unique transmis de génération en génération au sein de la même famille, est la première des entreprises française de chocolaterie et confiserie a reçevoir le label EFC.
Le Label EFC lui a été remis par sa capacité au fil du temps a conserver son savoir-faire, la qualité de ses produits, et sa remarquable adaptation à l’environnement en sachant intégrer les évolutions techniques et commerciales d’aujourd’hui.
EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant)
Depuis 2014, La Maison Pariès a rejoint le cercle exclusif des entreprises distingués du label EPV. Sur 15 Maisons de chocolaterie, Pariès est la première a obtenir ce label en Aquitaine. Distribué par l’Etat pour 5 ans sur des critères très précis, seul 1112 entreprises ont eu ce privilège.
LES BOUTIQUES
BAYONNE (64)
14, rue du Port-Neuf
64100 BAYONNE
Tél: 05 59 59 06 29
BIARRITZ (64)
1, place Bellevue
64200 BIARRITZ
Tél: 05 59 22 07 52
SAINT-JEAN-DE-LUZ (64)
9, rue Gambetta
64500 ST-JEAN-DE-LUZ
Tél: 05 59 26 01 46
SOCOA (64) – VISITE DES ATELIERS
Zone de Putillenea
64122 Socoa-Urrugne
Tél: 05 59 22 06 00
PARIS (75006)
9 bis, rue Saint Placide
75006 PARIS
Tél: 01 45 44 64 64
ACTIONS de COMMUNICATION ….
Visite des Ateliers & Dégustations :
Ateliers sont ouverts le matin (pendant la production) du mardi au samedi de 9h30 à 11h00(dernier départ)
TARIFS DES VISITES :(dégustation comprise)
Individuels : Groupes (minimum 15 personnes)
5,00 € / adulte 4,00€ / adulte
3,00 € / enfant < 14 ans 3,00€ / scolaire
Gratuit / enfant < 4 ans
Informations : Zone de Putillenea – 64122 Socoa-Urrugne – Tél: 05 59 22 06 00
Laissez nous votre avis, votre commentaire