réouverture du restaurant gastronomique étoilé L’Oasis de Mandelieu-La Napoule

Mandelieu-La Napoule s’anime, la réouverture du restaurant gastronomique étoilé L’Oasis Mandelieu-La Napoule en février 2019 sonne le nouveau chapitre de cette institution azuréenne depuis 1954. Nouveau propriétaire, nouveau chef, nouvelle cuisine, nouvel agencement des lieux, nouveaux arts de la table, nouvelle ligne graphique…

L’Oasis de Mandelieu-La Napoule fait peau neuve

Stéphane Raimbault, ancien propriétaire, officialise la
vente de l’Oasis Mandelieu-La Napoule, à la société FIMAS et a choisi Alain Montigny pour lui succéder.

C’est ainsi que le nouveau Chef exécutif, une étoile et Meilleur Ouvrier de France, a pris ses marques.  Dans un écrin de verdure  il pianote des accords légers et savoureux dévoilant une cuisine raffinée, généreuse et travaillée.
Alain Montigny privilégie une gastronomie haut de gamme, créative, innovante et à base de produits frais d’excellence et de saison, travaillés avec précision pour garantir en bouche l’authenticité du goût. En reprenant les reines de cette institution , il pousse ainsi plus loin sa créativité. Le socle technique de la haute cuisine française est présent, avec son savoir-faire et son exigence de précision absolue, dans les taillages, les cuissons et les assaisonnements. Mais sa cuisine est avant tout une cuisine d’émotions.

Alain Montigny est entouré de Nicolas Davouze, Bocuse d’Or France, Chef exécutif adjoint et de Pascal Paulze, sommelier et Meilleur Ouvrier de France qui rend au vin toutes ses lettres de noblesse par la très fine sélection à laquelle il travaille constamment.

L’accueil est une alchimie et les équipes de L’Oasis
mettent tout en oeuvre pour offrir cette magie. Les
lieux ont été repensés et rénovés. “Nous avons conçu
un environnement en phase avec la cuisine authentique
et créative d’Alain Montigny. En organisant l’espace
de telle sorte que les convives vivent une expérience extraordinaire, plus intime et surtout culturelle.” Une
collection de tableaux et de sculptures met l’accent sur
l’art contemporain. Les pièces uniques de Jean-Franklin
Koenig, Pierre Theunissen, Christian Glace, Gérard Le
Roux, Michel Machu, Arman et César offrent un contraste
avec le style néo-classique de la maison.

Le décor de l’Oasis dessiné par René Crevel en 1931, figure majeure du style Art Déco. La nouvelle assiette d’accueil en porcelaine a été réalisée cette année par la manufacture Bernardaud à Limoges, Cette assiette a été primée en 1931.

“ La bonne cuisine, c’est un moment de partage et d’émotions” – Alain Montigny