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Pomme de terre : les Spéciales

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Compliqué de choisir ses pommes de terre, de se souvenir de toutes ses variétés, voilà les « spéciales »

PLEIN FEU SUR LES SPECIALES

Pratiques: Conditionnée en sachets micro-ondes de 500 g,
en barquettes de 1 kg, en sacs de 1.5 kg,
et en caisses bois de 5 ou 12.5 kg
(Maison Bayard)
.

LA JULIETTE
DES SABLES
DE LA BAIE DE SOMME®

 UNE PRODUCTION   LIMITÉE

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Avec quatre producteurs convaincus, BAYARD DISTRIBUTION développe cette pomme de terre de caractère à la peau rustique dans un territoire sélectionné où elle se plaît particulièrement.

SON ASPECT

– sa forme plus allongée, plus petite et régulière.

– Sa couleur de chair est plus jaune

SA SAVEUR

– Côté goût, elle est moins farineuse que la Ratte et plus ferme que la Charlotte.

SES PLUS

–  Facile à éplucher

– la Juliette des Sables est extra écrasée à la fourchette, rôtie ou braisée.

– Une fois cuite, elle se tient très bien.

la Juliette des Sables révèle les saveurs d’autrefois

 
LA  VITELOTTE

LA POMME de TERRE
HAUT de GAMME

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la Vitelotte, une pomme de terre un temps oubliée et naturellement étonnante, adoptée il y a une dizaine d’année par la Maison Bayard. Amusante, elle épatera petits et grands !

SON ASPECT

Pomme de terre bleue de peau à la chair violette

SA SAVEUR

Le goût de la Vitelotte oscille entre la noisette et la châtaigne,

SES PLUS

– Elle est parfaite tiède ou en salade avec une simple vinaigrette : huile d’olive, quelques gouttes d’huile de noisette ; ou en purée mauve.

En chips pour un apéritif coloré ! : tranchez les Vitelotte en rondelles fines, faites les tremper dans de l’eau bien chaude pour les débarrasser d’une partie de leur amidon avant de les faire cuire au four. Surprenant !

LA CORNE DE GATE

UNE POMME DE TERRE MÉCONNUE

Bayard-distribution-pomme-de-terre-Bayard-la-corne-de-gateOriginaire de Belgique, son nom vient de sa forme tortueuse, rappelant celle d’une corne de chèvre, « qwen di gatte » en Wallon. Elle est estimée des fins gourmets.

SON ASPECT

La Corne de Gâte est une variété de petites pommes de terre à la chair ferme et goûteuse.

SA SAVEUR

– Sa chair délicate et son léger arôme de noisette en font une pomme de terre qui gagne à être connue par tous les gourmets.

– Les restaurateurs raffolent de sa texture fine et fondante.

SES PLUS

Elle s’adapte à tous types de recettes, en salade ou en accompagnement, à la vapeur ou rissolée, avec ou sans la peau.

Elle peut également être coupée en rondelles pour servir de toasts.

LA PRUNELLE,
LA  MAGENTA LOVE  LA ANDEAN SUNSIDE

LA PRUNELLE, … ARRONDIE

Bayard-distribution-pomme-de-terre-Bayard-prunelleOriginaire de Suisse Allemande, la Prunelle
« Blaue St Galler » est une variété ancienne.

SON ASPECT

Originale, cette pomme de terre bleue de peau à  chair bleue.

SES PLUS

Plus facile à travailler que la vitelotte, formidable en purée et en frites

MAGENTA LOVE, LA CREATIVE

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Surprenez votre entourage avec une purée rose ! Sa texture est ferme.

ANDEAN SUNSIDE,
LA VITAMINEE

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L’Andean Sunside tient son nom de ses ancêtres péruviens.Très jaune, sa couleur s’intensifie à la cuisson pour devenir orangée grâce à sa teneur importante en beta-carotène. Son onctuosité s’exprime pleinement en purée.

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