Le restaurant bistronomique de renom de la rue de l’Exposition prend un nouveau souffle avec l’arrivée de Sasha Excoffier, aux côtés de son père, Philippe Excoffier. Ensemble, père et fils redéfinissent l’expérience gastronomique avec une touche innovante : les soufflés Excoffier.
Les Plus
- Sur le zinc, à portée de main de tous les clients, une truffe du Périgord est sous cloche pour sur simple demande, avoir des truffes en lamelles sur leur plat de leur choix (suppl.)
- Le restaurant Excoffier Père & Fils c’est un voyage gustatif inégalé, où la tradition rencontre l’innovation pour créer des souvenirs culinaires durables.
- L’accueil où le sourire et l’amabilité sont au rendez-vous
- C’est l’univers du soufflé sous toutes ses formes
- Les produits sont frais et suivent les saison
Une Tradition Réinventée, les soufflés
Philippe Excoffier, formé dans les cuisines prestigieuses de l’Ambassade des États-Unis à Paris et à l’école Ferrandi, apporte une nouvelle dimension à la cuisine française traditionnelle. Rien à dire, son talent et son savoir-faire parle pour lui. Admiratif d’Auguste Escoffier, ses recettes s’Inspirent souvent des recettes classiques du guide Escoffier. Aujourd’hui, ils forment un quatre mains avec son fils Sasha. Et Sasha, revisite avec dextérité, les soufflés avec créativité, offrant une variété alléchante de saveurs salées et sucrées.
L'univers du Soufflé
Du soufflé aux Saint-Jacques exquis au soufflé Grand-Marnier divinement sucré, chaque bouchée est une explosion de saveurs méticuleusement équilibrées. Vous trouverez le soufflé Suissesse au fromage, aux truffes ou aux cèpes et le fameux soufflé de Auguste Escoffier. Mais ce n’est pas tout – pendant le confinement, l’équipe très dynamique a su innover en proposant des soufflés à emporter, ils ont connu un succès retentissant.
Une Carte Équilibrée
Aux côtés des soufflés, Philippe & Saha Excoffier proposent des originalités retravaillés, tels que des fines ravioles au foie gras ou la fricassée de Gambas sur un risotto de Frégola Sarda. Cette combinaison de plats traditionnels et de créations audacieuses offre aux convives une expérience culinaire dynamique et variée. Que vous optiez pour un repas entièrement composé de soufflés ou que vous mixiez les saveurs avec des plats plus conventionnels, la carte diversifiée du restaurant Excoffier Père & Fils saura satisfaire toutes les envies.
Une Histoire Culinaire Captivante
L’histoire derrière le restaurant Excoffier Père & Fils est aussi captivante que ses plats. Philippe Excoffier, après avoir passé 12 ans aux cuisines de l’Ambassade des États-Unis, décide d’ouvrir ce restaurant avec son épouse Michèle en 2011, aujourd’hui, Excoffier Père & Fils. Situé dans le 7ème arrondissement, l’atmosphère y est chaleureuse, l’accueil exceptionnel, la décoration élégante et l’ambiance apaisante.
Bon, beau, recherché
Alors que le restaurant continue de prospérer, l’esprit d’innovation et de qualité reste au cœur de chaque plat servi. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour une soirée gastronomique mémorable, le restaurant Excoffier Père & Fils promet une expérience culinaire inoubliable.
Un Accompagnement Vin de Qualité
Pour parfaire votre repas, découvrez la sélection exceptionnelle de vins soigneusement choisie par l’équipe du restaurant. Des vins raffinés tels que le Château Lacoste Borie Pauillac AOC et le Croze-Hermitage Les Messonniers complètent parfaitement chaque plat, offrant une expérience sensorielle complète et exquise.
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