Chocolaterie basque, oui, oui, avec la chocolaterie Puyodebat

Au Pays basque le Chocolat est un produit phare et de nombreuses Maisons se sont faites un nom. La Chocolaterie Puyodebat,  installée depuis plus de seize ans dans le pays  a multiplié succès, spécialités et créations originales. Elle fait office d’expert et de spécialiste en la matière.  Elle a su se faire un nom en France et hors de nos frontières, ouvrir une chocolaterie à Bayonne, une chocolaterie à Cambo les Bains sans oublier son Musée du chocolat,  la chocolaterie Musée Puyodebat à Cambo les bains.
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Chocolaterie Puyodebat

Des spécialités à se lécher les babines
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Chocolaterie-Puyodebat-surfeur

 

Vive le sport ! … à vos tablettes… de chocolat !

mais que du bon chocolat, du naturel. La chocolaterie Puyodebat : une valeur sûre

 

La France aime le chocolat !  Le chiffre d’affaires en 2016 du Chocolat en France a été  de 3,48 milliards d’euros, pour une consommation de 381 900 tonnes de chocolat. Les plus importants marchés sont  celui des tablettes (33%), suivi des bonbons et bouchées (27%), de la pâte à tartiner (19%), du cacao en poudre (12%) et des barres chocolatées (9%)

CHOCOLAT pur Cacao

Une très belle histoire pleine de passions

Chocolaterie-Puyodebat-valerie-et-frederic-chocolat2Valérie et Cristophe Puyodebat font équipe dans leur vie professionnelle et dans leur vie privée. Chocolatier de formation tous les deux, ils savent depuis plus de vingt ans s’entourer d’une équipe de passionnés avec laquelle ils ont créé un Nom, deux chocolateries installées au pays basque et un Musée.

Ils fabriquent leur propre chocolat

Ils parcourent ensemble  la planète entière pour trouver les plus belles fèves de cacao issues des meilleurs terroirs. Ils sélectionnent soigneusement leurs produits pour atteindre la perfection.

C’est avec professionnalisme et persévérance qu’ils ont su se lier avec les meilleurs producteurs de cacao, tous reconnus pour leur travail dans le respect des traditions ancestrales. Leur coup de coeur est au Vénézuela. Valérie et Christophe s’inscrivent dans des relations durables avec chaque producteur.

Des réalisations talentueuses et naturelles

Tous les chocolats sont élaborés selon des gestes traditionnels à partir de fèves de cacao sélectionnées. Ils  sont tous réalisés avec du pur beurre de cacao sans lécithine de soja, de la vanille bourbon en gousse et du sucre dosé scientifiquement. Leurs créations  respectent l’équilibre en bouche des saveurs,  visent l’authentique et sont toutes issues de produits naturels.


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Ils SONT ALLES PLUS LOIN :

*en ouvrant un Musée sur le Chocolat

* Par l’édition de plusieurs  LIVRES sur le chocolat            (Edition ARTZA)

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« Notre passion pour le chocolat s’inscrit à chaque page de nos livres. Chaque jour, nous partons à la découverte de saveurs inédites de cacao ou de nouveautés originales à partager avec nos clients. En presque 20 ans, sans être issus d’une lignée de chocolatiers, nous avons construit une chocolaterie musée incontournable où sont exposés des objets uniques et des documents historiques… » déclarent Valérie et Christophe Puyodebat.

DES NOUVEAUTES en cette fin d’année

Chocolaterie-Puyodebat-Coffret- NapolitainsLa grande nouveauté, c’est le coffret à Napolitains qui contient 96 napolitains selon 8 terroirs (12 par terroir).

La boite une fois ouverte, met en valeur différentes étagères de chocolats et peut rester en décoration en centre de table.

Les teneurs en cacao vont de 64% à 99%.

Les terroir sont : Saint Domingue, Sao Tomé,, Mexique, Madagascar, Colombie, Noir absolu, Noir intense et Noir velours sont élaborés à partir de cacao du Vénézuela.  (40€)

Les caractéristiques des chocolats Puydebat

C’est un chocolat artisanal. En règle générale, 60% des produits Puyodebat sont fabriqués à base de fèves du Vénézuela. Ils déclinent ce chocolat dans  les tablettes, l’enrobage, les orangettes, les pralinés…

Il réserve un tout autre sort
à leur « grands cru de chocolat » . On   retrouve ces Grands cru  sous forme de palets, en tablettes ou en ganache mais jamais mélangés.

Travaillant avec plusieurs producteurs, les tablettes portent le nom du Cru ou celui du Producteur .
Chocolaterie-Puyodebat-Craquinette_cadre

ADRESSES

Chocolaterie-Puyodebat-chocolat

Boutique Cambo-Les-Bains
64250 Cambo-Les-Bains
Du lundi au samedi :
9h30- 12h30 et 14h – 19h


Boutique Bayonne
1, rue de l’argenterie
64100 Bayonne

Du mardi au samedi :
10h00 – 12h30 et 14h – 19h


POUR COMMANDER EN DIRECT
ou en Savoir Plus

  • +33(0)5 59 59 48 42

SITE MARCHAND :

.et  Christophe s’amuse … des
I phones en chocolat !

DES NOUVEAUTES …..DES NOUVEAUTES..DES NOUVEAUTES

Chocolats fins pour Noël : praliné, pâte d’amande, ganache, caramel, nougat enrobés de chocolat.(29€)

Chocolaterie-Puyodebat-Coffrets-Noel -Chocolats- Rubicube
(La boîte Rubicube or contient des pralinés, des ganaches chocolats noir, des amandes colorées. 28€)

Les produits de la

Chocolaterie Puyodebat


Entre océan Atlantique et Pyrénées, entre ville royale et pays de terroir, c’est au Pays Basque que s’est installée cette Grande Maison devenue Institution. Si elle propose des chocolats d’exceptions et bien sûr des boîtes de chocolats pour vos cadeaux , elle vend également des bases pour vos propres créations à la maison..
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LES TABLETTES

 

  • TABLETTES CHOCOLAT  à 72% de cacao
  • CHOCOLAT NOIR CANNELLE ou au Gingembre
  • CHOCOLAT NOIR MENTHE

 

 

Chocolaterie-Puyodebat-lot-de-5-tablettes-grands-crus

LES GRANDS CRU

 

  • SES TABLETTES CHOCOLAT GRAND CRU ( + de 65%) PUR MADAGASCAR OU PUR MEXIQUE OU PUR SÂO TOMÉ
    ou PUR RÉPUBLIQUE DOMINICAINE
  • CHOCOLAT 74% BASQUE

Tablettes 5€

 

NEW !
COFFRET DE CACAOS PURES ORIGINES (CHOCOLATS GRANDS CRUS)

Chocolaterie-Puyodebat-Cacao Pures-origines

Cacaos Pures origines, contient des ganaches chocolats noir issus de fèves de Madagascar, Sao Tomé, République Dominicaine, Mexique, Colombie. (30€)

CHOCOLATS
AU PIMENT D’ESPELETTE

 

  • GANACHE CHOCOLAT NOIR AU PIMENT D’ESPELETTE
  • CHOCOLAT CARAMEL AU CACAO ET PIMENT…
  • PÂTES DE FRUITS AU PIMENT D’ESPELETTE
  • PÂTE À TARTINER
    AU PIMENT D’ESPELETTE
  • CHOCOLAT NOIR AU PIMENT D’ESPELETTE

produits de 5€ à 17€

 

LES PLUS

  • PÂTES À TARTINER AU CHOCOLAT
  • PÂTES DE FRUITS
  • SUCETTES EN CHOCOLAT
  • CRAQUINETTES CHOCOLATS PRALINÉS
  • CACAO À L’ANCIENNE EN SACHET

 

Chocolaterie-Puyodebat-boite-de-chocolat

 

Pour vos créations

  • COUVERTURE 72% DE CACAO ou 85% DE CACAO ou Chocolat blanc ou lait
  • PISTACHES Ou NOISETTES CARAMÉLISÉES
  • NOIX DE COCO RAPÉE
  • CARAMEL FIL

Les pots sont de 150gr et 200gr, entre 5€  8€ et 10€

  • PAILLETÉ FEUILLETINE

Divers gourmandises

  • CRAQUINETTES CHOCOLATS PRALINÉS
  • ROCHERS PRALINÉS À L’ANCIENNE
  • ROCAILLES (CHOCOLAT)
  • ….Paquets  200 gr : 16€, 20€
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  • MACARONS TOUT CHOCOLAT
    Colorés à souhait, les macarons tout chocolat: Praliné feuilleté, praliné au spéculoos, gianduja, et ganache pruneaux armagnac .(16€)

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