LE MATSURI est d’abord un concept de restauration assise, avec 60 % de l’activité réalisés sur place. C’est la seule et unique enseigne nationale structurée reconnue comme telle. La vente à emporter et la livraison à domicile sont des activités connexes, complémentaires de la restauration traditionnelle.
Depuis 1986, Matsuri est la première chaîne de restaurants japonais
à comptoir tournant en Europe
(“kaiten sushi” en japonais)
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L’enseigne regroupe 19 établissements
dont 14 en France, 1 en Suisse et 4 au Maroc
Assis devant le convoyeur ou à une table de 4 à 6 places (accolée au convoyeur), les clients contemplent les petites assiettes garnies de mets délicats qui circulent et se servent au gré de leurs envies.
Matsuri propose une grande variété de recettes exclusives sans cesse renouvelées sous la responsabilité du Chef japonais Dai Tamura, dans le respect des produits et de la tradition gastronomique nipponne.
Tous les restaurants Matsuri se distinguent par une décoration raffinée, composée de matières nobles et naturelles, un éclairage tamisé adapté, une acoustique travaillée ainsi qu’une compilation musicale contemporaine pour une ambiance relaxante et festive.
Une ETHIQUE
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Matsuri affirme sa volonté de transparence en cuisinant devant les clients, en privilégiant les façades en verre
toute hauteur, etc..
Le client est au centre de toutes
les attentions.
Ouverture, 7 jours sur 7 midi et soir et 364 jours par an
Les matsuri – 祭り/祭 – sont des fêtes populaires ayant généralement lieu l’été dans presque toutes les villes japonaises.
ENGAGEMENTS
La vocation de matsuri est de proposer des mets japonais de qualité grâce au comptoir tournant. En effet, cette singularité permet d’offrir le meilleur rapport qualité-expérience/prix.
Avec un ticket moyen en restauration assise de 20 € TTC, une carte composée à 90 % de produits frais et un environnement architectural soigné, matsuri tient sa promesse chaque jour.
Au-delà de cette mission essentielle, matsuri se veut le représentant de la tradition japonaise. Les moindres détails sont passés au crible de la culture japonaise pour faire voyager la clientèle dans une ambiance zen et lui offrir une expérience unique avec le plus grand respect de la tradition culinaire nipponne,
Authenticité des produits sélectionnés, aménagement intérieur inspiré de l’architecture japonaise contemporaine … même les uniformes viennent du Japon.
L’ éthique des dirigeants est fondée sur des valeurs fortes : la tradition, la transparence, le respect et la responsabilité. Par exemple, matsuri a divisé son bilan carbone par 2 entre 2009 et 2012.
Matsuri a une centrale de référencement sélectionnant des produits respectant l’environnement. Ainsi, matsuri a remplacé le thon rouge de Méditerranée (menacé par la pêche intensive) par un thon albacore en provenance de Corée.
Matsuri couvre 3 métiers
- un service à table avec 35 à 70 places assises
- un espace de vente à emporter
- un service de livraison à domicile (par internet sur le site www.matsuri.fr
- par téléphone au 08 00 94 11 11 (appel gratuit depuis un poste fixe)
- Livraison :
sur Paris et région parisienne, Rhône Alpes, Reims, Genève et leur périphérie
Le plateau tournant permet de choisir avec les yeux, de gérer son temps et sa dépense grâce à la couleur des assiettes q
ui détermine leur prix (entre 2 et 5 €), dans un contexte ludique pour les petits et les grands. Le ticket moyen en restauration assise est de 21 € TTC.
Programme de fidélité
www.matsuri.fr/privilège.
30 € de primes de bienvenue.
5% crédité en prime pour chaque conso.
30% crédité en prime par résa sur le site internet.
L’enfant est à l’honneur
au Matsuri
- MATSURI, chaîne de restaurants japonais à comptoir tournant, propose désormais deux cartes par an au lieu d’une : une carte printemps-été et une carte automne-hiver. Des animations sont proposées aux enfants pendant chaque période de vacances scolaires. matsuri vient de lancer sa nouvelle carte printemps-été. On y retrouve les grands classiques du restaurateur japonais mais aussi des créations telles que les nouveaux california deluxe, le maki tempura saumon fumé ou encore une quinzaine d’éditions éphémères à découvrir tout au long de la saison.
- Lancement du programme d’animations pour les enfants Un cadeau sera remis à chaque enfant venant déjeuner ou dîner dans un établissement matsuri* : ………………….Ces supports sont réalisés en partenariat avec les éditions Playbac et Hugo Yoshikawa, illustrateur franco-japonais ayant créé les personnages Maki et Nigiri pour matsuri .
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ARCHITECTURE
La nouvelle architecture intérieure a été dessinée par Kusunoki et Nicolas Moreau, fondateurs de l’agence d’architecture franco-japonaise éponyme et disciples du célèbrearchitecte Kengo Kuma.Elle fait appel à la douceur du bois, matériau principal du projet.
La verticalité des lames de chêne donne un rythme à l’espace,
souligne les perspectives intérieures et module l’espace.L’acoustique particulièrement soignée renforce ce sentiment de
sérénité et de calme. La lumière vient délicatement souligner la
texture du bois et théâtralise l’espace.Les luminaires et les chaises, dessinés par l’agence, participent à la cohérence et à l’atmosphère des établissements.
RESTAURANTS sur PARIS ET SES ENVIRONS (sur place ou en livraison)
* 0,15€ par minute.
Livraison
Ouvert jusqu’à 15:00
RESTAURANTS sur BORDEAUX – REIMS – LYON (sur place ou en livraison)
Ouvert 7/7
de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
– Salle climatisée
9 rue de Châtivesle
51100 REIMS
Espace commercial
Promenade Ste Catherine
5 rue Guiraude
33000 BORDEAUX
7 rue de la fromagerie
69001 LYON
60, rue de St Cyr
69009 LYON
109, cours Lafayette
69006 LYON
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