Le Festival Des Chefs, Paris 18-21 Mai 2017

Le Festival Des Chefs, Paris 18-21 Mai 2017

Classé dans : ARCHIVES Evts 2017, Non classé | 0

Le Festival Des Chefs, Le festival Taste of Paris revient au Grand Palais pour sa 3e édition, a eu lieu du 18 au 21 maiprochain. Au menu, un nouveau casting de chefs prestigieux régalant les gourmets au sein de restaurants éphémères mais aussi des ateliers et démonstrations, un marché de producteurs et surtout, un invité lumineux : le printemps ! Focus, cette semaine, sur le Marché Gourmand.
.

 Bons petits plats et  Produits d’Exception au Grand Palais
.
Festival-des-chefs-grand-palais-paris-2017

Des stands sur 1000 m2. Aux manettes, une centaine de producteurs et artisans venus faire étalage de leurs merveilles, que le visiteur pourra découvrir et déguster : confitures, cidre, caviar, poutargue, saumon fumé, jus, charcuteries, huile d’olive, vins de Bourgogne… Ce fut une occasion unique de faire son marché dans les allées du festival et repartir avec un panier rempli des meilleurs produits de France, voire même quelques pépites venues d’ailleurs.

Les belles journées ensoleillées de cette fin de mois de mai a incité à des dégustations glacées. Le long des allées, avec gourmandise, les festivaliers se sont laissé tenter par la découverte des toutes nouvelles glaces Alpérel, produites en région parisienne, et se sont laissé surprendre par la technique Iceroll qui transforme la crème et les fruits sur une plaque à -30° en petits rouleaux de crème glacée aussi légère qu’exquise. La Maison Senoble, qui vient tout juste d’ouvrir un salon de thé au cœur de Paris, proposait sa carte estivale autour de glaces artisanales et sa spécialité l’île flottante en version glacée, tandis que California Bliss rendait le frozen yoghurt tout simplement irrésistible

Prix des plats :
de 5 € à 12 € (prix maximum conseillé)

Animations « Théâtre des Chefs »
et « Secrets des Chefs » gratuites

Inscriptions pour le « Secrets des Chefs »sur place à chaque début de session (dans la limite des places disponibles)

Infos, billetterie et crédits sur www.tasteofparis.com

Du jeudi 18 (soir)
au dimanche 21 mai (soir)

Grand Palais,
3 av. du Général Eisenhower, 75008 Paris

Session Journée de 11h00 à 16h00
Session Soirée de 19h00 à minuit

Préventes jeudi et vendredi :
18 € par session
Préventes samedi et dimanche :
22 € par session

Tarif réduit pour les 10-18 ans
(entrée gratuite pour les moins de 10 ans)

LES DOUCEURS, À SAVOURER SUR PLACE…
OU À EMPORTER

Les festivaliers ont pu  faire leurs provisions de plaisirs sucrés avec les incontournables et incomparables cookies de Jean Hwang Carrant, les fameux caramels artisanaux de la belle Maison Les Nicettes, les « so british » petites crèmes de Pots & Co qui débarquent tout juste en France, ou encore les granolas 100% bio / 100% artisanaux / 100% délicieux de La Mère Mimosa.

Enfin, l’élégant savoir-faire des belles Maisons de miel et confitures étaient à l’honneur avec Honly, Maison Perrotte, Anatra et Confiture Parisienne (Maison Alexandre Stern, Maison du miel).

Toujours plus de chefs Cette année, le casting s’étoffe avec au total 19 invités aux fourneaux.

Ils ont ptoposé plus de 70 plats signatures ou compositions créées pour l’occasion. Parmi eux, des icônes de Taste of Paris, ces fidèles qui ont construit le succès du festival et que le public a plaisir à retrouver ; Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy), Thierry Marx (Mandarin Oriental, Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Stéphanie Le Quellec (La Scène au Prince de Galles), Nicolas Beaumann (Maison Rostang), Juan Arbelaez (Nubé à l’Hôtel Marignan), Kei Kobayashi (Kei) et Pierre Sang Boyer (Restaurants Pierre Sang). À leurs côtés, de nouveaux chefs, et pas des moindres, ont accepté de relever le défi. Julia Sedefdjian (Les Fables de la Fontaine), Sylvestre Wahid (Thoumieux), Yoshitaka Takayanagi (L’Agapé), Tomy Gousset (Tomy & Co) représentent la nouvelle scène parisienne, énergique et multiculturelle.

Le festival a accueilli également Philippe Labbé, tout juste arrivé à la tête des cuisines de l’illustre Tour d’Argent, ainsi que Grégory Marchand (Frenchie), incarnation parfaite du dynamisme de la gastronomie à Paris. Amandine Chaignot (Rosewood London), William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie) et Jean-Baptise Lavergne (La Table du 11), trois anciens élèves de la prestigieuse École FERRANDI Paris, se sont  succèdés pour leur part au sein du pop-up restaurant éponyme qui verra son casting changer quotidiennement.

Et bien évidemment, le sucré a tenu aussi sa place, avec la présence de deux grands chefs pâtissiers, Guy Krenzer (Maison Lenôtre) et Christophe Adam (L’Éclair de Génie).

LES CONDIMENTS, TOUT EN FINESSE

Pour son Marché Gourmand, Taste of Paris propose la crème des condiments et mise sur la découverte de véritables pépites qui révolutionneront les cuisines et garde-mangers des festivaliers. Déjà fameuse pour ses saveurs inimitables, la Maison Kalios proposera ses divines huiles d’olives, ses addictives olives de kalamata et fruits secs. Les fruits secs seront également sublimés par Esprit Gourmand qui présentera sa toute nouvelle gamme durant le festival. Nouveau venu sur le secteur de l’épicerie fine de qualité, Monsieur Appert fera découvrir ses bocaux de pickles, chutneys, ratatouilles, et légumes marinés issus du meilleur du terroir français. Autre belle découverte de Taste of Paris, Le Baume de Bouteville, un vinaigre balsamique 100% français, vieilli en fûts de Cognac… tellement chic !

 

LES TRÉSORS DE LA MER

Parmi les produits les plus nobles qu’affectionnent les Chefs du monde entier, se retrouvent quelques produits marins d’une précieuse rareté. Taste of Paris les a rassemblés au sein de son Marché Gourmand : Comptoir du Caviar, Saumon Salma, Caviar de Neuvic, Boutargue Memmi, Kaviari, Lionel Durot et Huîtres Tarbouriech.

LES DÉCOUVERTES DU MONDE

Parce que Taste of Paris met également un point d’honneur à célébrer la gastronomie étrangère, qui se fait une place dans notre capitale, les saveurs d’ailleurs se retrouveront sous la nef du Grand Palais. Davoli, la Maison italienne installée à Paris depuis plus de 100 ans, fera rayonner la cuisine transalpine traditionnelle. Umami, la jolie épicerie nipponne, dévoilera les vertus des produits les plus emblématiques du Japon, tandis que Joe & Avrel’s épatera avec une gamme inédite de produits africains !

LA NOBLESSE DU THÉ

En infusion dans une recette gastronomique, pour finir un beau repas, ou par simple plaisir à tout moment de la journée, le thé est un ingrédient phare. Une toute jeune maison d’infusions 100% Bio, Chic des Plantes, côtoiera dans les allées l’une des plus ancienne Maison de thé française, Compagnie Coloniale. Cette dernière profitera de l’exceptionnelle exposition du festival pour dévoiler son procédé unique d’aromatisation des feuilles de thé à la vapeur.

AUTOUR DE LA POMME…

Grande tendance 2017, la boisson pétillante à base de pur jus de pommes pressées sera largement représentée par ses plus fameux producteurs lors du festival ! Les Vergers de la Silve proposeront un sublime pétillant de pomme sans alcool issu de récoltes dans les vergers d’Anjou. Quant aux jeunes et dymaniques marques Appie, Sassy et Fils de Pomme, elles séduiront les festivaliers avec leur vision moderne du cidre, qui s’immisce de plus en plus sur les tables d’apéro comme une véritable alternative à la bière.

LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE

Pour la troisième année consécutive, le Collège Culinaire de France a sélectionné le meilleur des produits du terroir pour le festival. Ces militants du goût ont tous reçu l’appellation « Producteur Artisan de Qualité », créée en 2014 par les 15 grands chefs fondateurs du Collège Culinaire de France, dont Joël Robuchon et Alain Ducasse. Ils partagent les mêmes valeurs de passion, d’amour du terroir, de qualité, de fraicheur et de savoir-faire. En harmonie avec les chefs du casting 2017 de Taste of Paris, ils présenteront le fruit de leur travail pendant 4 jours entre dégustations et pédagogie.

La sélection du Collège Culinaire de France : Maison Perrotte (confitures), Doumbea (jambon de Paris), Baume des Anges (arômes de plantes), Thierry Court (chocolats et biscuits), Comptoir Corrézien (foie gras, truffes etc), Les Glaciers Parisiens (glaces), Les Foies Gras du Ried (foie gras), Lionel Durot (saumon), Maison du Miel (miel), Maison Paris (foie gras), Ferme de Vertessec (volailles), Trouvailles et Terroirs (distributeur). Bayard (Pommes de terre), Elixia (Limonade)

Post expires at 3:33pm on Sunday June 18th, 2017

Rendez-vous sur Hellocoton !

Laissez nous votre avis, votre commentaire