Chocolat Awards … Médailles or, argent … pour la France

Chocolat Awards … Médailles or, argent … pour la France

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Récompenses au Concours Europe des International Chocolate awards 2016,
pour la Maison BONNAT
et la France

Logo-Chocolats-awardsLes Prix de chocolat International est heureux d’annoncer les gagnants de 2016 Bar européen de la concurrence en demi-finale , qui a été jugé à Amsterdam, le 10 – 13 Juin, 2016 au Hilton Amsterdam .

Cette année, pour célébrer le rôle d’Amsterdam comme un foyer du nouveau mouvement fin européen et micro-lots de chocolat, le jugement a eu lieu avec le soutien de l’emblématique hôtel Hilton Amsterdam, célèbré en 1969 par John et Yoko : « bed-in pour la paix», et aussi la maison de l’année Chocoa pour le  grand Diner du Chocolat, préparé par le chef de restaurant Roberto de l’hôtel Hilton Franz Conde et le membre du grand Jury Maricel Presilla.

 

Stéphane BONNAT ( Bonnat Chocolatier:

Chocolat-Stephane-Bonnat-stephane-bonnat« Nous sommes très fiers d’avoir remporté le concours Europe des International Chocolate awards dans les catégories Chocolat Noir pure origine (Médaille d’Or, Médaille d’Argent) et Chocolat au Lait pure origine (Médaille d’Or).
Toutes nos félicitations à nos confrères et très souvent amis qui ont, eux aussi, brillé lors de cette compétition.
Une immense merci à Elisa Montiel-Welti ( EM Welti ) pour son travail passionné qui nous a apporté le cacao de Selva Maya et à Sylvie Guillaume sans qui l’aventure du Cacao Real del Xoconuzco n’aurait pas vu le jour. »


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Micro-lot – Plaine / origine tablettes de chocolat noir

Ara-chocolatier - chef-chocolatier-Andres-ZakhourOr : Pangea Chocolat   (Espagne) – Brésil Fazenda Camboa 76%
Argent : Ajala Chocolat   (République Tchèque) – Chocolat noir 70%
Argent : Ara Chocolat   (France)Guasare Criollo 72% – 72 heures de fermentation
Argent : Ara Chocolat   (France)La Sabana 70%
Argent : Ara chocolat   (France)Porcelana 70%
Argent : J.Cocoa   (Royaume-Uni) – 66% chocolat Tenor foncé Variété
Argent : Omnom chocolat   (Islande) – Madagascar 66%
Argent : Solkiki Craft Chocolatemaker   (Royaume-Uni ) – 68% pure Nacional – Fortunato No.4 – Irrégulier Maranon
Argent : ZART Pralinen   (Autriche) – Kokoa Kamili 70%
Bronze : Ara Chocolat   (France)Agua Fria 70%
Bronze : Ben Le Prevost Chocolatier   (Royaume-Uni) – Madagasacar
Olivier-Cazenave-Chocolaterie-laia-pays-basqueBronze : Chocolaterie Laia   (France)75% Sao Tome – Diogo Vaz – Forastero
Bronze : Chocolatoa   (Belgique) – Chocolatoa Costa Rica Nahua Maleku 75%
Bronze : Krak   (Pays – Bas) – Belize
Bronze : Krak   (Pays – Bas) – Région Vietnam: Ben Tre
Bronze : ZART Pralinen   (Autriche) – Plantation Millot 70%

Haut% brut / origine barres de chocolat noir (85% et plus)

Or : Chocolate Tree   (Royaume-Uni) – Venezuela Porcelana 85%
Argent
: de Åkesson   (Royaume-Uni) – Le Madagascar de Akesson 100% Criollo cacao (* Couverture chez Pralus, Bars chez Damiens)
Argent : Saint Cacao Chocolate   (Israël) – 100% Cacao
Bronze :chocolat Madagascar   (Madagascar) – chocolat Madagascar noir 85% cacao
Bronze : Malmö Chokladfabrik   (Suède) – Pérou 85%
Bronze : Metiisto Artisan Chocolate   (Suède) – Tanzanie 85%
Raoul-boulanger
Bronze : Raoul Boulanger   (France)LOS RIOS 100%

Bronze
: ZART Pralinen   (Autriche) – Kokoa Kamili 85%

 Barres de chocolat lisses à base de sucre naturel alternatif

Argent : Toujours Cacao   (Royaume-Uni) – 72% Ashaninka Bean à Bar

 

Plaine / origine barres de chocolat au lait

JeanFrancois-Morin-Franck-Morin-drome-provencal
JeanFrancois-Morin-Franck-Morin

Or : Bonnat Chocolatier   (France)Java
Argent :
François Pralus   (France)Pralus Bar 100G 45% Melissa
Argent : Chocolaterie Morin   (France)Vietnam Lait 48%
Francois-pralus
Argent : Malmö Chokladfabrik   (Suède) – BJÖRN de Suède Chocolat au lait 40%
Bronze : Heilemann   (Allemagne) – Heilemann Vietnam 45%
Bronze : Idilio Origins   (Suisse) – Idilio 15 Idilio con leche (* Felchlin)

Micro-lot – Plaine / origine lait tablettes de chocolat

Or : Omnom Chocolat   (Islande) – Lait de Madagascar 45%
Argent : J.Cocoa   (Royaume-Uni) – 30% Chocolat au lait Chuno Variété
Bronze : J.Cocoa   (Royaume-Uni) – 30% Chocolat au lait Nicalizo Variété
Bronze : Metiisto Artisan Chocolate   (Suède) – lait foncé Honduras 60%
Bronze : Metiisto Artisan Chocolate   (Suède) – lait foncé Madagascar 56%


Des prix spéciaux

Compte tenu des entrées qui se qualifient pour les critères de catégorie spéciale

/ origine sombre barres de chocolat lisses

Gold – Chocolate Maker : Bonnat Chocolatier   (France)Selva Maya
Gold – Directement Traded : Bonnat Chocolatier   (France)Selva Maya

Micro-lot – Plaine / origine tablettes de chocolat noir

Gold – Chocolate Maker : Pangea Chocolate   (Espagne) – Brésil Fazenda Camboa 76%
Gold – Directement Échangé : Pangea Chocolate   (Espagne) – Brésil Fazenda Camboa 76%

Plaine / origine barres de chocolat au lait

Gold – Chocolate Maker : Bonnat Chocolatier   (France)Java
Gold – Directement Traded : François Pralus   (France)Pralus Bar 100G 45% Melissa

Micro-lot – Plaine / origine lait tablettes de chocolat

Gold – Chocolate Maker : Omnom Chocolate   (Islande) – Lait de Madagascar 45%
Gold – Directement Traded : Omnom Chocolat   (Islande) – Lait de Madagascar 45%


prix nationaux

Donné à Grand-finalistes du jury quand il y a 10 ou plusieurs entrées d’un pays dans une catégorie

/ origine sombre barres de chocolat lisses

Gold – Français : Bonnat Chocolatier   (France)Selva Maya

Micro-lot – Plaine / origine tablettes de chocolat noir

Gold – Colombie : Solkiki Craft Chocolatemaker   (Royaume-Uni) – 68% Pure Nacional – Fortunato No.4 – Irrégulier Maranon
Gold – Français : Ara Chocolat   (France)Porcelana 70%

 

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