Le Champagne Thierry MERCUZOT, une merveille

Le Champagne Thierry MERCUZOT, une merveille

Classé dans : CAVE, Maisons de Champagne | 1

Le Champagne Thierry Mercuzot fait parti de ces champagnes discrets aux bulles « naissantes » qui par le talent de son créateur et la qualité de son elixire sauront vous séduire. Le Champagne Mercuzot va faire résonner son nom hors de nos frontière, mais à ce jour il reste un champagne de privilégiés de par sa petite production de bouteilles.

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La Maison Thierry Mercuzot
travaille avec le plus grand soin
toutes les étapes de l’élaboration du champagne
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« Avis de nos spécialistes à la rédaction :

Le Champagne Thierry Mercuzot est un must absolu ! une merveille en bouche, aux bulles douces et discrètes, le champagne  de toutes les circonstances « 

Un mois avant le début des vendanges, des prélèvements sont effectués deux fois par semaine en récoltant quelques grains de raisin qui sont analysés.

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champagne-mercuzot-essoyes-carte.
Un mois avant le début des vendanges, des prélèvements sont effectués deux fois par semaine en récoltant quelques grains de raisin qui sont analysés.
Les viticulteurs se réunissent quelque temps avant le début des vendanges et se mettent d’accord sur une date, en fonction de la maturité du raisin. Celle-ci est proposée  au préfet de la région qui, généralement, l’accepte !


Après cueillette est effectué le pressurage.

Le raisin, une fois récolté, est placé dans le pressoir pour en extraire le jus que l’on appelle le moût. Ce jus est envoyé directement dans des cuves dans lesquelles il repose pendant 24 heures. C’est ce que l’on nomme le débourbage.


La deuxième étape est la fermentation,

Le moût est placé durant une bonne semaine dans des cuves en inox pour la fermentation alcoolique. Le sucre que contient le moût est fermenté par des levures, ce qui permet de transformer le sucre en alcool.

À partir de ce moment-là, on obtient un jus de raisin à 11 degrés. et le passage du moût de raisin en vin est obtenu par l’intermédiaire de ok-champagne-mercuzot-vignelevure après cette fermentation un élevage est réalisée en cure ou la récolte de chaque parcelle est séparée pour une vinification dissociée.

Puis, il faut  passer à la fermentation malolactique, c’est le processus qui permet de transformer un acide malique en acide lactique afin d’éviter quecela ait lieu une fois le champagne mis en bouteille, ce qui aurait pour conséquence de créer du dépôt. Ce procédé va durer deux et demi.  

À partir de ce moment-là,  le vin se repose deux semaines, puis nous allons effectuer un sous-tirage, action qui consiste à vider les cuves dans lesquelles se trouve le jus, afin d’enlever le dépôt qui résulte de la fermentation.

champagne-mercuzot-concoursAprès cela, il y a l’étape de l’assemblage,

Nous allons  décider des différents assemblages auxquels nous allons procéder pour mettre en place les variétés de Champagne
de la Maison.

Enfin, on effectue le passage au froid.

Le vin va alors être passé à – 5 degrés pendant 12 heures, le but étant de stabiliser le vin.

La dernière étape est le tirage cette opération consiste à mettre le vin en bouteille.

Avant la mise en bouteille, on ajoute du sucre et des levures. Il n’y a pas encore de bouchon en liège (ce qui est la dernière étape), mais une capsule. À ce moment-là, les levures en activité vont refaire une fermentation alcoolique qui va générer du gaz carbonique et donc créer les bulles du champagne. Cette seconde fermentation s’appelle la prise de mousse. Elle dure environ un mois et, ensuite, on laisse le vin se reposer.

C’est après 24 mois où après avoir remué avec un soin méticuleux chaque bouteille,  l’ensemble de notre gamme prends vie.

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Cépages de La Maison MERCUZOT :
7% de Pinot Meunier 13% de Chardonnay 85 % de pinot noir
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LA CUVÉE TENTATION
( 10% Pinot Meunier,
20%  Chardonnay,
70% Pinot Noir )
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la cuvée tentation brut
  10% de Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 70% Pinot Noir

la cuvée tentation Demi-sec
+ de sucre et toujours 10% de Pinot Meunier, 20% de Chardonnay, 70% Pinot Noir

1/2 bouteille cuvée tentation

Magnum la cuvée tentation brut

LA CUVÉE MARION
( 80% de Chardonnay,
20% Pinot Noir)

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la cuvée Marion brut
  80% de Chardonnay, 20% Pinot Noir

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champagne-mercuzot-cuvee-marion-roseela cuvée Marion rosé
 10% de Chardonnay, 80% Pinot Noir, 10% vin rouge

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la cuvée Marion
Demi-sec
 + de sucre et 80% de Chardonnay, 20% Pinot Noir

LA CUVÉE NOIRE  INTENSE
(100% Pinot Noir)

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JJJ

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la cuvée noir Intense brut
    100% Pinot Noir

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PREMIERE BOUTEILLE
EDITE  EN SERIE LIMITEE,
SERIGRAPHIE

Une cuvée noire intense brut  100% Pinot Noir, en série limitée

champagne-mercuzot-cuvee-noire-intense-franck-ayrolesFranck Ayroles est un peintre, sculpteur français né le 20 octobre 1975 à Saint-Nazaire.
Il est membre de la Maison des artistes et de l’ADAGP.

Partenaire avec
 » …DU CÔTÉ DES CHAMPAGNES RENOIR  »

La Cuvée Marion  a été choisie par l’Association Renoir et lui a attribué le tableau
« La Balançoire »  de Auguste Renoir

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Commander en direct

Contact Direct

  • Champagne Thierry Mercuzot
  • 54 rue Auguste Renoir 10360 – Essoyes
  • 03 25 38 74 09
  • COMMANDE  / champagne-mercuzot.com

 

Franck Ayroles, Artiste contemporain

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Franck Ayroles
Il dessine dès son plus jeune âge. Il suit des études dans la publicité puis dans le cinéma. En 1998, il décide de se consacrer entièrement à sa passion. Il expose dans différents centres culturels, musées, galeries d’arts en France et à l’étranger.

En 2004, le conseil Général des Deux-Sèvres lui commande la création d’un trophée sportif.
En 2007, il sort son premier ouvrage « FEMMES » préfacé par l’animatrice et productrice
Catherine Ceylac.
En 2009, en partenariat avec la MAIF, il organise un concours d’écriture francophone pour son
deuxième ouvrage « MAMANS ».
En 2010, sortie de l’ouvrage « Mamans » préfacé par le Président Directeur Général de la MAIF Roger Belot et la comédienne Isabelle Carré marraine  » d’ Un Enfant Par La Main » association membre de La Voix de l’enfant. 

 

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One Response

  1. CHANTAL FLOCH

    Bonsoir
    J’aurais aimé savoir si vous aviez encore une bouteille série sérégraphiée Franck Ayroles
    Cordialement

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